Freedom Uncut zachycuje bouřlivé - a přesto tvůrčí plodné - období Michaelova života a kariéry po vydání jeho sólového debutu Faith v roce 1987 a následně po vytvoření a vydání jeho následného alba Listen Without Prejudice, Vol. 1 v roce 1990. Vedle dokumentace jeho tvůrčího úsilí v tomto období se dokument bude zabývat také jeho vztahem s Anselmem Feleppou - který zemřel na komplikace spojené s AIDS - a také smrtí Michaelovy matky.